欧洲杯体育
本年的东京奥运会在蹙迫现象下开启，各种已毕让日本东说念主爱去的居酒屋也变得没那么香了。天然少了居酒屋的扯后腿，在家就着香醇爽口的清酒，配上各式刺身海鲜看奥运，雷同亦然兴高采烈。
行为日本国酒的清酒，现在早已走出洋门，成为寰宇各地东说念主们的新宠。其乙醇度较低，富含生果香气，无论是甘口还是辛辣，王人是纯大米酿制。
日本清酒。Sakeholic清酒迷供图
清酒酿造的第一步是磨米，也就是将大米最外层的“大概”部分打磨掉，只剩中心浓缩的淀粉质。大米的打磨进程，一般用“精米步合”的主义来臆测，即精磨之后，米剩下来的百分比。以清酒的最高等别“大吟酿”为例，精米步合达到50%以下；日本岐阜县所产的“岐 熟成 纯米大吟酿”，更是追求极致，给与兵库县产的顶级酒米山田锦酿造，精米步合达到19%。
日本清酒制作。 Sakeholic清酒迷供图
在餐桌上，能与海鲜好意思满匹配的滋味，即是雷同鲜甜的清酒。在吃红身鱼类的生鱼片以及牛排等肉味较浓、脂肪较为丰富的菜品时，搭配上清酒，当中富含的氨基酸和脂类便会升迁食品的鲜好意思，同期，还不错去除部分脂肪的浓重感。
日本清酒。Sakeholic清酒迷供图
日本清酒传承于中国米酒，如今自成一片。据闻日本酿酒师被称为“杜氏”亦然为了驰念中国酒神杜康。
说到中国米酒，就不得不提发祥自广东佛山的省级非遗九江双蒸酒。因地域时事的原因，祛湿养生是广东东说念主暖和的要点，其中汤和酒就是广东东说念主养生的两大法宝。而所谓“双蒸”，就是把由酵饭蒸出来的酒再倒入同量的酵饭中重蒸而成的酒，起着串香作用。
在酿制工艺上，九江双蒸精米系列也需进程磨米工序，将大米打磨留至精米率在60%-70%独揽。进程这么的处罚，不错去以外层容易产生杂味的卵白质和脂肪，酿造出的酒体极为皎皎，同期充满个性、醇正无比。
更多精彩视频点击下方连气儿↓↓↓
蒸青or炒青？这里藏着绿茶色香味的神秘
这说念下饭神器，东渡后为何成为“昏黑经管”？
传承千年，它是肇庆和华东说念主餐桌“常客”｜广东非遗遇上寰宇好意思食
小小杏仁饼，满意作念法大不同｜广东非遗遇上寰宇好意思食
沙河粉的神奇跨国之旅｜广东非遗遇上寰宇好意思食
【剧本】许蕾 郑洁琳
【编订】周鑫宇 张迪 姚佳烁（实习生）
【配音】许蕾
【海报】邹炜
【规划/统筹】蔡华锋 郑洁琳
【运营】周东说念主果 马华
【鸣谢】Sakeholic清酒迷 广东省九江酒厂有限公司
【出品】好意思好生存履行室欧洲杯体育