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在杭州市农发城市厨房中，一家广东清远鸡体验门店行将开业，为杭城门客带来正直的岭南风范。

这家店的背后，是两位“爱鸡东说念主士”——张帮数、施海斌的珍爱与情感。

张帮数是中国烹调群众，是广东韶关东说念主，一向爱吃清远鸡，二十多年前因为使命原因假寓到了杭州从事餐饮行业。看成清远鸡的“赤诚粉丝”，他遥远不忘向同业保举这份好意思味。

张帮数制作果木窑鸡。

一次未必的契机，浙江云浙联科技产业发展有限公司总司理施海斌品味到了清远鸡，被其皮爽肉滑、鲜香浓郁的口感深深征服。“清远鸡很可口一口铭记，这内部蕴含着浩大商机。”施海斌说说念。

怀着对清远鸡的珍爱与助推乡村振兴的热忱，施海斌、张帮数两东说念主一拍即合，决定将清远鸡更多地引入杭州商场。

浙江是“吃鸡”大省，但腹地优质鸡种繁多，清远鸡怎样脱颖而出？“浙江有特地炖汤的鸡、有特地白斩的鸡，许多菜式会固定遴荐使用某种鸡。”施海斌先容说，清远鸡也必须才调有一个产物、菜式的切进口，才能让杭州东说念主民有更多契机地斗争到。

“只好鼎新，才能获取商场。”经由屡次菜品加工尝试后，他们决定将清远鸡打造为“果木窑鸡”预制菜产物，让杭州耗尽者在品味好意思味的同期，也能对清远鸡酿成基本的分解了解。

张帮数擅长制作果木窑鸡，通过特点的腌料与烧制工艺，粗略竣工激勉出清远鸡的口感口味上风：皮爽滑、肉Q弹、鸡味浓、无腥味。“比拟杭州、上海商场上的窑鸡，用清远鸡作念出的窑鸡口味卓尔不群，尝过的东说念主齐说可口。”张帮数说说念。

“以果木窑鸡为切进口去宣传，借助果木窑鸡的产物载体去传播清远鸡品牌的文化，让更多东说念主眼光到清远鸡的品性，是咱们的规划。”施海斌说说念。

为了保证产物品性，张帮数坚握每天从清远采购清新活鸡，速冻锁鲜后运往杭州进行加工。施海斌则不断开垦商场，打造社区加盟店、与旅社配合实施等。经由前期试点，清远鸡果木窑鸡凭借其特有的风范和浅陋的食用神气，速即获取了耗尽者的青睐。不少杭州市民品味事后评价：这是他们吃过最佳的鸡肉。

如今，这家清远鸡体验店的开业，象征着他们将清远鸡慎重带入杭州商场。张帮数和施海斌信心满满：“后续预估将已毕每天在杭州卖掉一万只清远鸡。”而这不仅能让更多杭州东说念主品味到正直的岭南风范，也将反哺清远鸡滋生业的发展，助力乡村振兴。

3月13日，清远鸡区域公用品牌“走出去”之杭州推介步履将在杭州市农发城市厨房举办，届时，清远鸡果木窑鸡产物也将亮相现场，为杭城门客带来舌尖上的别样享受。

撰文：曹童童

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